Patates lazanya, İtalyan mutfağının klasik yemeklerinden biri olan lazanyanın patatesle yapılan alternatif bir versiyonudur. Lazanya, genellikle makarna yapraklarıyla yapılan ve katmanlar hâlinde hazırlanan bir yemektir. Patatesli lazanya, geleneksel lazanyanın aksine patates dilimleri kullanılarak hazırlanır ve bu sayede hem karbonhidrat hem de sebze ihtiyacınızı karşılayan doyurucu bir ana öğündür. Bu lezzetli tarif, çocukların da severek tüketeceği bir alternatiftir. Yapımı zor gibi görünse de adım adım takip ettiğinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.

Kıymalı iç harçtan başlayalım. Soğanları küp şeklinde doğrayarak teflon tavaya alın. Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Salçayı, suyu ve damak zevkinize göre karabiber ve tuzu ekledikten sonra birkaç kez daha çevirerek salçanın kokusu çıkana kadar kavurun ve ocağın altını kapatıp kıymalı iç harcı beklemeye alın.

Patatesleri soyup yıkadıktan sonra rendeleyin. Patatesler çiğ olarak hazırlanacağı için rendelenen patateslere sütü, karabiber ve tuzu ekleyin. Sıvı yağı da ekledikten sonra patatesli karışımı bir kenara alın.

Beşamel sos için, teflon bir tavaya tereyağını koyun. Eriyince unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar yakmadan sürekli karıştırarak kavurun. Ardından sütü ekleyin. Karabiber ve tuz ile tatlandırdıktan sonra beşamel sos muhallebi kıvamına gelince ocağı kapatın.

Tüm malzemeler hazır olduğuna göre, borcamın altına bir sıra lazanya yaprağı dizin. Üzerine her tarafına yayılacak şekilde beşamel sos dökün. İlk olarak kıymalı harçtan, sonra patatesli harçtan koyun. Sonrasında tekrar lazanya yaprağı dizerek malzemeler bitene kadar bu şekilde katlar oluşturun. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Piştiğinde üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serperek 4-5 dakika daha fırında tutun. Fırından çıkarıp dilediğiniz gibi servis yapabilirsiniz.

Patatesli lazanya, besleyici ve doyurucu bir yemektir. Patatesin içerdiği potasyum ve vitaminler sayesinde sağlıklı bir öğün sunar. Ayrıca, beşamel sosun içeriğinde bulunan süt ve tereyağı, kalsiyum ve protein açısından zengindir. Bu tarif, özellikle çocukların gelişimi için gerekli olan birçok besin ögesini bir arada sunar. Tarifin farklı bir versiyonunu denemek isterseniz, patateslerin arasına ıspanak, mantar veya kabak gibi sebzeler ekleyerek besin çeşitliliğini artırabilirsiniz. Aynı zamanda, lazanya yaprakları yerine kabak dilimleri kullanarak daha düşük karbonhidratlı bir versiyon da hazırlayabilirsiniz.