Lazanya, İtalyan mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Sebzeler, tavuk, mantar, kıyma ve çeşitli peynirlerle zenginleştirilebilir. Lazanya yaprakları, üzerinde sosu tutabilmesi için gözenekli ve dikdörtgen şeklinde açılmış makarna yapraklarıdır. Bazı lazanya yaprakları ön pişirme gerektirirken, bazıları doğrudan kullanılabilir. 4 kişilik bir aile için yan yana dizilmiş 3 yaprak lazanya, 5 kat ile tamamlanabilir. Bu ölçü, kişi sayısına göre değişiklik gösterebilir. Malzemeler 4 Kişilik Kıymalı Lazanya İçin Gerekli Malzemeler:
Beşamel Sos İçin:
Adım Adım Lazanya Yapımı İlk olarak iç malzemeyi hazırlamamız gerekiyor. Soğan ve sivri biberi doğrayarak yağda kavurun. Ardından isteğe göre mantarları ekleyin ve kıymayı suyunu çekip salıncaya kadar kavurun. Domatesleri ekleyin ve karışımı lazanyanın içi olarak kullanmak üzere hazırlayın. Ardından, lazanyayı yapacağınız fırına dayanıklı kabı yağlayın. Bu aşamada beşamel sosu hazırlamamız gerekiyor. Eğer hazır beşamel sos kullanacaksanız, sütü, beşamel toz karışımını ve tereyağını sürekli karıştırarak pişirin. Hazır sos kullanmayacak ve beşamel sosu kendiniz hazırlayacaksanız; tencereye unu ve yağı koyarak hızlıca çırpın ve hafif renk almasını sağlayın. Ardından sütü ekleyin ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Beşamel sosunuz hazır. Zemini yağladığınız fırına dayanıklı kabın en dibine bir servis kaşığı beşamel sos dökün ve ilk sıra için lazanya yapraklarını dizin. Lazanya yapraklarının üzerine kıymalı harcı güzelce yerleştirin. Lazanya yapraklarının üzeri kapansın. Kıymalı harcın üzerine kaşar peyniri rendesi serpiştirin ve pişirdiğiniz beşamel sostan yayın. Ardından yeniden lazanya yaprakları ile devam edin. Yani lazanya yaprakları, harcımız, kaşar peyniri rendesi ve beşamel sos. Son kat için lazanya yapraklarının üstüne kalan harcı, kalan kaşar peynirini ve beşamel sosu dökün. 200-250 derece ısıda yaklaşık yarım saat pişirip 10 dakika dinlendirdikten sonra afiyetle servis edin. Ekstra Bilgiler Lazanyanızı daha da zenginleştirmek isterseniz, beşamel sosun içine rendelenmiş muskat cevizi ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı peynir çeşitleri kullanarak lezzeti artırabilirsiniz. Mozzarella, parmesan veya ricotta peyniri gibi peynirler lazanyaya ayrı bir lezzet katacaktır. Sebzeli lazanya yapmak isterseniz, ıspanak, kabak veya patlıcan gibi sebzeler kullanabilirsiniz. Beyaz şarap da kıymalı harca eklenerek farklı bir aroma kazandırabilir. |
.gif "Kıymalı Lazanya Tarifi ve Malzemeleri")
Meysure
21 Temmuz 2024 PazarLazanya yaparken lazanya yapraklarını önceden haşlamamıza gerek var mı? Beşamel sos yaparken neye dikkat etmeliyiz? 200-250 derece fırında yarım saat pişirme süresi lazanyanın tamamen pişmesi için yeterli mi?
Cevap yazAdmin
21 Temmuz 2024 PazarMeysure, lazanya yapraklarını önceden haşlamana gerek yok, çünkü fırında pişirirken yeterince yumuşayacaklardır. Ancak, lazanya yapraklarını önceden haşlamak istersen, bu da bir seçenek olabilir. Beşamel sos yaparken dikkat etmen gereken en önemli nokta, unu ve yağı kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurmak ve ardından sütü yavaş yavaş eklemektir. Bu şekilde topaklanma olmadan pürüzsüz bir sos elde edebilirsin. 200-250 derece fırında yarım saat pişirme süresi genellikle yeterlidir, ancak fırınların ısı dağılımı farklı olabileceğinden, lazanyanın üzerinin güzelce kızardığından ve iç malzemelerin tamamen piştiğinden emin olmak için kontrol etmekte fayda var. Afiyet olsun!