Krep Lazanya Nasıl Yapılır?
Krep lazanya, klasik lazanyaya lezzetli ve hafif bir alternatiftir. Kreplerin arasına serpiştirilen dolgu malzemeleri ve beşamel sos, fırında mükemmel bir uyumla pişer. İşte adım adım krep lazanya tarifi:
Malzemeler:
- Krep için:
- 2 su bardağı un
- 2 su bardağı süt
- 3 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı
- Beşamel sos için:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı)
- İç harcı için:
- 400-500 g kıyma (dana veya karışık)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen veya kekik
- Üzeri için:
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella
- 1 çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Yapılışı:
- Krepleri hazırlayın: Un, süt, yumurta, tuz ve yağı derin bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın. Kıvamının akışkan olmasına dikkat edin. Tavayı hafifçe yağlayıp orta ateşte her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin. Tüm krepleri aynı şekilde pişirip bir kenara alın.
- İç harcı hazırlayın: Bir tavada soğanı ve sarımsağı zeytinyağı ile yumuşayana kadar soteleyin. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Salça, domates, baharatlar ve sıcak suyu ekleyip kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Beşamel sosu yapın: Tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun. Yavaş yavaş sütü ekleyip topaklanmaması için sürekli çırpın. Koyulaşana kadar pişirin, tuz, karabiber ve muskat cevizini ekleyip karıştırın.
- Lazanyayı dizin: Fırın kabının tabanına biraz beşamel sos yayın. Üzerine bir krep yerleştirin, üstüne iç harçtan yayıp beşamel sos ve kaşar peyniri serpin. Bu işlemi krepler bitene kadar tekrarlayın. En üste krep, beşamel sos ve bolca peynir serpin.
- Pişirin: Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
İpuçları:
- Krepleri önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz.
- İç harcı vejetaryen yapmak için kıyma yerine mantar veya ıspanak kullanabilirsiniz.
- Dinlendirme süresi, lazanyanın dilimler halinde düzgün kesilmesini sağlar.
|
.webp "Kıymalı Lazanya Tarifi ve Malzemeleri")
