El Yapımı Lazanya Nasıl Hazırlanır?
Lazanya, kökeni İtalya'ya dayanan ve kat kat makarna yaprakları ile hazırlanan bir yemektir. El yapımı lazanya, hazır makarna yapraklarına göre daha lezzetli ve besleyici bir alternatif sunar. Bu makalede, el yapımı lazanya hazırlamanın adım adım tarifini ve püf noktalarını paylaşacağız.
Malzemeler
El yapımı lazanya için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir: - 300 gram un
- 3 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 400 gram kıyma (isteğe göre sığır, kuzu veya tavuk kullanabilirsiniz)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 400 gram domates püresi
- 300 gram beşamel sos (hazır veya ev yapımı)
- 200 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
- Yeterince zeytinyağı
- Karabiber, kekik ve tuz (isteğe bağlı)
Hamurun Hazırlanması
Lazanya hamuru, un, yumurta ve tuz kullanılarak hazırlanır. Aşağıdaki adımları takip ederek hamurunuzu oluşturabilirsiniz: - Unu geniş bir tezgaha veya bir kaba eleyin.
- Unun ortasında bir çukur açın ve yumurtaları bu çukura kırın.
- Tuzu ekleyin ve bir çatal yardımıyla yumurtaları çırpın.
- Yavaş yavaş un ile karıştırarak hamuru yoğurun.
- Hamurun pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelmesi için yaklaşık 10 dakika yoğurun.
- Hamuru streç filme sararak 30 dakika dinlenmeye bırakın.
İç Harcın Hazırlanması
Lazanyanın iç harcı için kıyma, soğan ve domates püresi kullanılır. İşte bu adımları izleyerek iç harcınızı hazırlayabilirsiniz: - Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
- Domates püresini ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın.
- İç harcı, kısık ateşte 10-15 dakika pişirin ve ocaktan alın.
Hamurun Açılması
Dinlenen hamuru, un serpilmiş bir yüzeyde merdane veya makarna makinesi yardımıyla ince tabakalar halinde açın. Hamuru açarken dikkatli olun, çok ince olmaması gereklidir.
Lazanyanın Katmanları
Açılan hamuru, lazanya yaprakları haline getirin. İşte katmanların oluşturulması: - Fırın tepsisini yağlayın.
- İlk kat olarak bir yaprak hamuru yerleştirin.
- Üzerine iç harçtan bir tabaka serin.
- Beşamel sosun bir kısmını ekleyin.
- Rendelenmiş mozzarella peynirinin bir kısmını serpiştirin.
- Bu işlemi hamur, iç harç, beşamel sos ve peynir ile tekrarlayın. Son kat olarak hamur ve sos ekleyin.
Pişirme Süreci
Lazanyayı fırında pişirmek için şu adımları izleyin: - Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, lazanyayı yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Üstü altın rengini alana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen lazanyayı fırından alıp 10 dakika dinlendirin, ardından dilimleyerek servis edin.
Sonuç
El yapımı lazanya, zengin lezzeti ve katmanlı yapısıyla damakları şenlendirir. Tarifin her aşamasını dikkatlice takip ederek, kendi mutfağınızda bu lezzeti hazırlayabilirsiniz. Misafirlerinizi veya ailenizi etkileyen bu özel yemeği, yanında bir yeşil salata ile sunarak daha da zenginleştirebilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Beşamel sosu evde hazırlamak isterseniz, 50 gram tereyağı, 50 gram un ve 500 ml süt ile kısa sürede yapabilirsiniz.- Lazanyanın iç harcını zenginleştirmek için sebzeler (örneğin mantar, kabak veya ıspanak) ekleyebilirsiniz.- Farklı peynirler kullanarak (örneğin parmesan veya beyaz peynir) lezzeti çeşitlendirmek mümkündür.
|
.gif "Kıymalı Lazanya Tarifi ve Malzemeleri")
El yapımı lazanya hazırlamak gerçekten keyifli bir süreç! Hamurunuzu yoğururken ne kadar elastik olduğunu hissetmek, gerçekten tatmin edici. İç harcınızı hazırlarken kışın evde bulunan malzemelerle oluşturduğunuz lezzetler, gerçekten de damak çatlatıyor. Peki, hamuru açarken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalar neler? Ayrıca, sosunuzu evde yapmak isterseniz, bunun için en iyi yöntem nedir? Lazanyayı pişirirken, üst kısmının altın rengini alması için ne kadar süre beklemeniz gerektiği de önemli bir detay. Son olarak, misafirlere sunarken yanına ne tür bir salata eklemek istersiniz?
Cevap yazHamur Açarken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Hamuru açarken en önemli nokta, hamurunuzu yeterince dinlendirmenizdir. Dinlendirilmiş hamur, daha elastik ve kolay açılabilir. Ayrıca, unun miktarını iyi ayarlamak da önemlidir; fazla un kullanmak hamurun sertleşmesine neden olabilir. Hamuru açarken ince bir tabaka elde etmeye çalışın, böylece pişirme sırasında daha iyi bir doku elde edersiniz.
Sos Hazırlamanın En İyi Yöntemi
Evde sos hazırlamak için taze malzemeleri tercih etmek önemlidir. Domates, soğan, sarımsak ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir sos, lazanyanızın lezzetini artıracaktır. Domatesleri kavururken biraz şeker eklemek, asidik tadını dengelemeye yardımcı olabilir. Sosu pişirirken, lezzetlerin iyice karışabilmesi için biraz zaman tanımak da faydalıdır.
Lazanyanın Üst Kısmının Altın Rengi Alması
Lazanyayı pişirirken, üst kısmının altın rengini alması için yaklaşık 25-30 dakika kadar beklemek iyi bir süre olacaktır. Fırınınızın ısısına bağlı olarak bu süre değişebilir, bu yüzden gözlemlemek önemlidir. Eğer üstü yeterince kızarmadıysa, pişirme süresinin son birkaç dakikasında üst ızgarayı kullanabilirsiniz.
Misafirlere Sunulacak Salata Önerisi
Lazanyanın yanında taze bir yeşil salata harika bir seçenek olacaktır. Roka, marul, cherry domates ve zeytinyağı ile hazırlanan basit bir yeşil salata, lazanyanın zengin lezzetini dengeleyerek güzel bir uyum sağlar. Ayrıca, nar ekşisi veya limon suyu ile lezzetlendirilmiş bir sos da salatanıza ferah bir tat katabilir.