Ev Yapımı Kıymalı Sebzeli Lazanya Tarifi
İtalyan mutfağının sevilen lezzetlerinden lazanya, özellikle kıymalı ve sebzeli versiyonuyla Türk damak tadına oldukça hitap ediyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir lazanya tarifi:
Malzemeler:
- 12 adet lazanya yaprağı
- 400 gram kıyma (karışık veya dana)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 400 gram domates püresi
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı kekik
- Zeytinyağı
Hazırlık Aşamaları:
1. Kıymalı Harç Hazırlığı:
- Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince kıyın
- Havuç ve kabakları küp küp doğrayın
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun
- Doğranmış sebzeleri ilave edip 5 dakika daha kavurun
- Domates salçasını ekleyip 2 dakika kavurun
- Domates püresi, tuz, karabiber ve baharatları ekleyip kaynamaya bırakın
- Kısık ateşte 15-20 dakika pişirin
2. Beşamel Sos Hazırlığı:
- Başka bir tencerede tereyağını eritin
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun
- Sütü yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin
- Kıvam alana kadar pişirin, tuz ve karabiber ekleyin
3. Lazanya Katlama ve Pişirme:
- Fırın kabını yağlayın
- En alta beşamel sosun bir kısmını yayın
- Lazanya yapraklarını dizin
- Üzerine kıymalı harç, beşamel sos ve rendelenmiş peynir serpin
- Bu işlemi kat kat tekrarlayın
- En üste beşamel sos ve bolca peynir serpin
- 180°C önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin
- Üzeri kızarana kadar pişirdikten sonra 10 dakika dinlendirin
Püf Noktaları:
- Lazanya yapraklarını önceden haşlamanıza gerek yoktur
- Dinlendirmeden kesmeyin, dağılabilir
- Sebzeleri mevsimine göre çeşitlendirebilirsiniz
- İsteğe göre mantar veya ıspanak ekleyebilirsiniz
Servis Önerisi:
Lazanyayı sıcak servis yapın. Yanına taze yeşilliklerle hazırlanmış bir salata ve sarımsaklı ekmek mükemmel eşlikçi olacaktır. Afiyet olsun!
|
.webp "Kıymalı Lazanya Tarifi ve Malzemeleri")
