Ispanak ve Mantarlı Lazanya Tarifi
Bu tarif, klasik lazanyanın vejetaryen bir versiyonu olup, ıspanak ve mantarın mükemmel uyumuyla hem besleyici hem de lezzetli bir yemek sunar. Aşağıdaki adımları takip ederek kolayca hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 12 adet lazanya yaprağı (önceden haşlanmış veya haşlanmaya gerek olmayan türden)
- 500 g taze ıspanak
- 300 g mantar (kültür mantarı veya tercihinize göre diğer türler)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 g rendelenmiş mozzarella peyniri
- 200 g rendelenmiş parmesan peyniri
- 500 g hazır beşamel sos (veya ev yapımı için: 4 yemek kaşığı tereyağı, 4 yemek kaşığı un, 4 su bardağı süt, tuz, karabiber, muskat)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kuru fesleğen (isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Toplam Süre: 70 dakika
Yapılışı:
1. Ispanak ve Mantar Karışımını Hazırlama:
- Ispanağı iyice yıkayın ve büyük yaprakları varsa doğrayın. Bir tencerede veya geniş bir tavada hafifçe buharda pişirin veya soteleyin (suyunu salıp çekene kadar). Fazla suyu süzün ve kenara alın.
- Mantarları ince dilimler halinde doğrayın. Soğanı küp küp, sarımsağı ince ince doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Pişmiş ıspanağı mantar karışımına ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlarla tatlandırın. 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin ve ocaktan alın.
2. Beşamel Sos Hazırlama (Ev Yapımı İse):
- Bir tencereye tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Yavaş yavaş sütü ekleyip topaklanmaması için sürekli çırparak koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve muskat ekleyip karıştırın, ocaktan alın.
3. Lazanya Katmanlarını Yerleştirme:
- Fırın kabını yağlayın. Tabanına biraz beşamel sos yayın.
- Üzerine lazanya yapraklarını dizin (kabuğun boyutuna göre uygun şekilde yerleştirin).
- Lazanya yapraklarının üzerine ıspanak-mantar karışımından bir katman yayın.
- Üzerine biraz beşamel sos ve rendelenmiş peynirlerden (mozzarella ve parmesan) serpin.
- Bu işlemi lazanya yaprakları, iç harç, beşamel sos ve peynir katmanları şeklinde tekrarlayın. En üst katman beşamel sos ve bolca peynirle bitmelidir.
4. Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Lazanya yapraklarını önceden haşlamanız gerekmiyorsa, paket talimatlarını kontrol edin; genellikle fırında pişerken yumuşarlar.
- Daha yoğun bir lezzet için mantarları önceden kızartabilir veya birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Dinlendirme süresi, lazanyanın dilimler halinde düzgün kesilmesine yardımcı olur.
Bu tarif, sağlıklı ve doyurucu bir öğün olarak aileniz ve misafirleriniz için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun!
|
.webp "Kıymalı Lazanya Tarifi ve Malzemeleri")
